虾扯蛋的做法：制作虾扯蛋的详细步骤
导语：虾扯蛋，一道听起来颇有趣味的美食，实则是一道兼具营养与美味的佳肴。今天，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味可口的虾扯蛋，让您的味蕾感受到别样的滋味。
一、材料准备
1. 主料：新鲜大虾10只，鸡蛋2个；
2. 辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油；
3. 调料：沙拉酱、番茄酱。
二、制作步骤
1. 准备工作
（1）将大虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分；
（2）葱、姜、蒜切末备用；
（3）鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 虾仁腌制
（1）将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟；
（2）腌制好的虾仁，用厨房纸巾吸干多余水分。
3. 炸虾仁
（1）锅中倒入适量食用油，烧至五成热；
（2）将虾仁裹上一层薄薄的蛋液，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。
4. 炒鸡蛋
（1）锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香；
（2）倒入剩余的蛋液，炒至凝固，加入炸好的虾仁，翻炒均匀；
（3）调入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 调味
（1）将炒好的虾扯蛋装盘；
（2）根据个人口味，在虾扯蛋上挤上适量的沙拉酱和番茄酱；
（3）撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
1. 炸虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生；
2. 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋过于干硬；
3. 可根据个人口味，调整沙拉酱和番茄酱的用量。
总结：虾扯蛋，一道看似简单实则讲究的美食，只需按照以上步骤，便能轻松制作出美味可口的虾扯蛋。不妨在这个周末，为家人朋友露一手，共享这道美味佳肴吧！
