虾仁豆腐炖蛋：细腻口感中的鲜美交融
导语：虾仁豆腐炖蛋，一道融合了海鲜与豆制品的佳肴，口感细腻，营养均衡。下面，让我们一起走进这道美味的制作过程，感受虾仁与豆腐的鲜美交融。
一、食材准备
1. 主料：新鲜虾仁200克，嫩豆腐1盒，鸡蛋3个。
2. 辅料：葱花适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，香油适量。
二、制作步骤
1. 虾仁处理
（1）将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，放入碗中。
（2）加入姜片、料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟，去腥增香。
2. 豆腐准备
（1）将嫩豆腐从盒中取出，切成小块。
（2）将豆腐块放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 炖蛋制作
（1）鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味。
（2）将腌制好的虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。
（3）锅中加入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开。
（4）将搅拌好的蛋液倒入锅中，转小火，慢慢炖煮。
（5）待蛋液基本凝固，加入生抽、香油调味，撒上葱花，即可出锅。
三、注意事项
1. 虾仁要选用新鲜、肉质饱满的，口感更佳。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加细腻。
3. 炖煮时，火力不宜过大，以免蛋液迅速凝固，影响口感。
4. 根据个人口味，可以适量调整盐、生抽等调料的用量。
四、总结
虾仁豆腐炖蛋，一道简单易学、营养丰富、口感细腻的家常菜。通过以上详细步骤，相信您已经掌握了这道美味的制作方法。赶快动手尝试，让家人朋友共享这鲜美交融的美食吧！
